ANALISIS SENYAWA FENOLIK PADA EKSTRAK SEGAR DAUN SIRIH MERAH (PIPER CROCATUM RUIZ & PAV)
Abstrak: Masyarakat Indonesia
sejak dulu telah mengenal tanaman yang mempunyai khasiat obat.Salah satu
tanaman yang memiliki khasiat obat adalah sirih merah Piper crocatum Ruiz &
Pav.Sirih merah memiliki berbagai kandungan diantaranya alkaloid, flavanoid,
tanin dan minyak atsiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa
fenolik dari ekstrak metanol daun sirih merah Piper crocatum Ruiz & Pav
segar. Analisis ekstrak metanol daun sirih merah Piper crocatum Ruiz & Pav
segar dilakukan secara kuantitatif, untuk mengetahui kadar senyawa fenolik
dilakukan dengan metode Folin Cioceltau. Prinsip dari metode ini adalah
terbentuknya senyawa komplek berwarna biru dari fosfomolibdat-fosfotungstat
yang direduksi senyawa fenolik dalam suasana basa yang dapat diukur dengan
spektrofotometri UV-Vis. Sebagai pembanding digunakan asam galat yang merupakan
turunan dari asam hidroksibenzoat yang tergolong asam fenol sederhana serta
merupakan senyawa polifenol yang terdapat di hampir semua tanaman yang bersifat
stabil dan murni. Hasil penelitian menunjukkan ekstrak segar daun sirih merah
Piper crocatum Ruiz & Pav mempunyai kadar senyawa fenolik berturut-turut
sebesar 171,00 ppm dan 172,07 ppm yang diukur pada panjang gelombang 785 nm.
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ekstrak metanol daun sirih
merah Piper crocatum Ruiz & Pav segar memiliki kadar senyawa fenolik
sebesar 171,53 ppm.
Kata kunci: Daun Sirih Merah,
Senyawa Fenolik, Spektrofotometri UV-Vis
Penulis: ade maria ulfa,
Annisa Primadiamanti, Hersa Novitasari
Kode Jurnal: jpkebidanandd170452
