MANFAAT GAMBIR (UNCARIA GAMBIR ROXB) SEBAGAI ANTIOKSIDAN
ABSTRACT: Antioksidan adalah
suatu senyawa yang dapat mencegah dan memperlambat kerusakan yang disebabkan
oleh radikal bebas melalui penghambatan mekanisme oksidatif. Antioksidan dapat
mencegah penyakit yang dihubungkan dengan radikal bebas seperti kanker, kardiovaskuler,
dan penuaan dini. Produksi antioksidan di dalam tubuh manusia terjadi secara
alami untuk mengimbangi produksi radikal bebas. Antioksidan berfungsi sebagai
sistem pertahanan terhadap radikal bebas, namun peningkatan produksi radikal
bebas yang terbentuk akibat faktor stres, radiasi ultraviolet, polusi udara,
dan lingkungan mengakibatkan sistem pertahanan tersebut kurang memadai,
sehingga diperlukan tambahan antioksidan dari luar. Antioksidan di luar tubuh
dapat diperoleh dalam bentuk sintesis dan alami. Antioksidan sintetis seperti
buthylated hydroxytoluene (BHT), buthylated hidroksianisol (BHA), dan
ters-butylhydroquinone (TBHQ) secara efektif dapat menghambat oksidasi.
Namun,antioksidan sintesis dibatasi oleh aturan pemerintah karena, jika
penggunaannya melebihi batas justru dapat menyebabkan racun dalam tubuh dan
bersifat karsiogenik, sehingga dibutuhkan antioksidan alami yang aman. Salah
satu tumbuhan yang memiliki antioksidan alami adalah gambir. Gambir merupakan
hasil ekstraksi dari daun tanaman gambir (Uncaria gambir Roxb) yang mengandung
senyawa polifenol. Senyawa polifenol yang terdapat diekstrak gambir ini adalah
katekin yang berperan sebagai senyawa antimikroba dan antioksidan.
Kata kunci: antioksidan,
polifenol, tanaman gambir (Uncaria gambir Roxb)
Penulis: M. Aditya, Putri Ria
Ariyanti
Kode Jurnal: jpkedokterandd160485
