HUBUNGAN PERSONAL HYGIENE DENGAN KEBERADAAN ESCHERICHIA COLI PADA MAKANAN DI TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN (TPM) BUFFER AREA BANDARA ADI SOEMARMO SURAKARTA
Abstract: Keberadaan
Escherichia coli dalam sumber air atau makanan merupakan indikasi pasti
terjadinya kontaminasi tinja manusia.
Kontaminasi ini dapat berdampak pada Kejadian Luar Biasa keracunan makanan di
negara berkembang, termasuk di Indonesia. Adanya kontaminasi Escherichia coli
pada makanan dapat disebabkan faktor personal hygiene penjamah makanan yang
kurang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan personal
hygiene penjamah makanan dengan Escherichia coli. Penelitian ini menggunakan
metode observasional dengan pendekatan cross sectional. Subyek penelitian
adalah 65 penjamah makanan dan 65 sampel makanan di 22 tempat pengolahan
makanan buffer area Bandara Adi Soemarmo Surakarta. Hasil penelitian menunjukan
adanya hubungan personal hygiene dengan keberadaan Escherichia coli pada
makanan di Tempat Pengolahan Makanan Buffer Area Bandara Adi Soemarmo Surakarta
dengan uji statistik dengan Chi Square didapatkan p value (0,000) dan kekuatan
hubungan sedang dengan nilai C (0,477). Berdasarkan hasil penelitian,
disimpulkan terdapat hubungan personal hygiene penjamah makanan dengan
keberadaan Escherichia coli pada makanan di tempat pengolahan makanan (TPM)
buffer area Bandara Adi Soemarmo Surakarta.
Kata kunci: Personal Hygiene,
Escherichia coli, Buffer Area
Penulis: Fitka Romanda, Priyambodo,
Erika Diana Risanti
Kode Jurnal: jpkedokterandd160606
