IDENTIFIKASI KONSENTRASI NATRIUM KLORIDA (NaCl) PADA JAHE DAN LENGKUAS GILING DIBEBERAPA PASAR TRADISIONAL DI KOTA PADANG
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk menentukan kadar garam (NaCl) yang terdapat pada jahe giling
dan lengkuas giling yang dijual di beberapa pasar tradisional di kota Padang.
Sampel diambil di beberapa tempat di Pasar Tradisional Kota Padang terutama
pasar yang dikelola oleh Pemerintah Daerah. Pengambilan sampel menggunakan
metode Purposive Sampling dengan mempertimbangkan bahwa jahe giling dan
lengkuas giling berasal dari penyalur dan pedagang yang memproduksi sendiri,
diambil dari pedagang yang paling ramai dikunjungi dan paling banyak menjual
jahe giling dan lengkuas giling. Berdasarkan hasil penelitian, didapatkan kadar
Natrium Klorida (NaCl) yang teridentifikasi < 2% pada seluruh sampel yang
diuji.
Penulis: Lisa Yusmita
Kode Jurnal: jppertaniandd170658
