RELEVANSI KURIKULUM JASA BOGA SMK NEGERI 4 YOGYAKARTA DENGAN DUNIA KERJA
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui:
1) tingkat relevansi kompetensi
yang ada dikurikulum SMKN
4 Yogyakarta dengan
yang dibutuhkan dunia
kerja; 2) tingkat
relevansi lulusan SMK di
SMKN 4 Yogyakarta
jurusan Jasa Boga
tahun 2010/2011 dengan
lapangan kerja. Penelitian ini
merupakan penelitian kuantitaif.Populasi penelitian
ini adalah hotel, restauran di DIY.Pengambilan sampel
menggunakan metode purposive sampling, dan jumlah jumlah sampel
sebesar 30 responden.Teknik pengumpulan
data menggunakan angket atau kuesioner dan
dokumen.Analisis data dilakukan
secara deskriptif kuantitatif dengan persentase. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa:
1) tingkat relevansi
kurikulum pada kompetensi kepribadian
sebesar 89.3%, kompetensi
tata hidang sebesar
91%, kompetensi pengolahan dan
penyajian makanan kontinetal
sebesar 87.1%, kompetensi
pengolahan dan penyajian makanan
Indonesia sebesar 88.7%,
kompetensi hidangan kesempatan
khusus dan fusion food sebesar
83.8%, semua kompetensi
termasuk dalam kategori
sangat relevan; 2) tingkat relevansi siswa lulusan 2010/2011
77.3% relevan dan 22.7% tidak relevan.
Penulis: DITA SARWO EDY
NUGROHO
Kode Jurnal: jppendidikandd151864
