PENGEMBANGAN DAN VALIDASI METODE ANALISIS ZAT PENGAWET NATRIUM BENZOAT PADA CABE MERAH GILING SECARA SPEKTROFOTOMETRI ULTRAVIOLET
ABSTRAK: Telah dilakukan
penelitian pengembangan dan validasi metode analisis zat pengawet natrium
benzoat pada cabe merah giling secara spektrofotometri ultraviolet. Analisis
zatpengawet natrium benzoat pada cabe merah giling dengan mengekstraksi sampel
menggunakanpelarut n-heksan. Penentuan kadar zat pengawet natrium benzoat pada
ekstrak cabe merah giling menggunakan spektrofotometri ultraviolet pada panjang
gelombang serapan maksimum baku pembanding asam benzoat 272,0 nm dengan
menggunakan pelarut etanol. Hasil validasi metode analisis pengawet natrium
benzoat pada cabe merah giling yang memenuhi kriteriavalidasi meliputi:
Linearitas, Batas Kuantitasi, Batas Deteksi , Presisi, dan Akurasi. Hasil analisis
zat aktif pengawet natrium benzoat pada cabe merah giling di Pasar Raya Kota
Padang teridentifikasi mengandung natrium benzoat pada sampel A,B,C Sampel
A=5,5330 g/kg, sampel B=6,4610 g/kg, dan sampel C=1,6898 g/kg. Sedangkan pada
sampel D,E,F tidak teridentifikasi mengandung natrium benzoat yang melewati
batas maksimum yang diatur dalam Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
No.772/MenKes/Per/IX/1988 yaitu maksimal 1 g/kg berat bahan.
Penulis: Regina Andayani, B.A.
Martinus, Yudhea Gemilang Putri
Kode Jurnal: jpfarmasidd160233
