Deteksi Bakteri Salmonella sp. pada Mie Basah Yang Dijual di Pasar Gede Surakarta
ABSTRAK: Mie basah merupakan
makanan yang populer di Indonesia. Makanan yang terkontaminasi oleh
mikroorganisme seperti halnya bakteri Salmonella sp, dapat menyebabkan
terjadinya keracunan dan penyakit-penyakit bawaan makanan yang dapat mengganggu
kesehatan manusia. Penelitian ini menggunakan metode isolasi yang menggunakan
media buffer pepton, selenith borth, KIA, SIM, LIA dan Citrat. Sampel yang
digunakan adalah mie basah sebanyak 6 jenis yang diambil dari beberapa pedagang
mie basah di Pasar Gede Surakarta. Berdasarkan hasil penelitian menunjukan
bahwa tidak terdeteksi adanya bakteri Salmonella pada mie basah yang dijual di
Pasar Gede Surakarta.
Penulis: Rinda Binugraheni dan
Rahmat Budi Nugroho
Kode Jurnal: jpkesmasdd160118
