EVALUASI KUALITAS BEBERAPA GENOTIPE BAYAM (Amaranthus sp) PADA PENANAMAN DI JAWA BARAT
ABSTRAK: Bayam adalah salah
satu jenis sayuran daun yang banyak mengandung vitamin dan mineral. Penelitian
ini bertujuan untuk menguji mutu beberapa genotipe
bayam yang ditanam
pada dua lokasi
dataran tinggi Jawa
Barat (Cipanas dan
Lembang). Percobaan ini
dirancang menggunakan Rancangan Split Plot, dengan lima genotipe dan
lima ulangan. Tiga genotipe yang diuji yaitu B1=By16, B2=By18, dan B3= By21, serta
dua varietas komersial
bayam yang ada
di pasaran (B4=Giti
merah, B5=Kusuma). Pengamatan
meliputi parameter fisik (panjang dan lebar daun, diameter
batang, tekstur, dan warna) dan parameter kimia (kadar air, vitamin C, dan
serat). Percobaan dilaksanakan di laboratorium Fisiologi Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Lembang
dari bulan Maret hingga September 2012. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
kandungan vitamin C dan serat dalam genotipe B1 dan B2 tidak berbeda nyata
dengan genotipe kontrol. Begitu pula hasil pengukuran parameter panjang dan
lebar daun pada semua genotipe yang diuji tidak berbeda nyata dengan genotipe
pembandingnya. Ratarata panjang dan lebar daun dari genotipe yang diuji di
lokasi Cipanas lebih tinggi secara nyata dibandingkan dengan yang diuji di
lokasi Lembang. Bayam memiliki daya simpan 1 hari pada penyimpanan suhu kamar (21±2˚C
dan RH 85%) di daerah Lembang.
Penulis: Suwarni Tri Rahayu,
Ali Asgar, Iteu M Hidayat, Kusmana, Diny Djuariah
Kode Jurnal: jpbiologidd130687
