STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS UNTUK PASAR INTERNASIONAL MELALUI PENERAPAN MANAJEMEN KUALITAS TOTAL: PEMBELAJARAN DARI PRODUK EDAMAME BEKU
ABSTRAK: Penelitian ini bertujuan menganalisis penerapan standar
kualitas produk edamame beku, mengidentifikasi atribut kunci yang diharapkan
pasar ekspor dalam peningkatan kualitas edamame beku, merumuskan strategi yang
tepat dalam peningkatan kualitas produk edamame beku, dan menentukan prioritas
strategi yang dapat diterapkan dalam peningkatan kualitas produk edamame beku.
Metode yang digunakan adalah studi kasus. Alat analisis dalam penelitian ini,
yaitu QFD (Quality Function Deployment), Pareto, SWOT, dan AHP (Analytical
Hierarchy Process). Hasil pengolahan data QFD yaitu tidak ada hama dan penyakit
yang merupakan harapan tertinggi dari pelanggan. Sortasi merupakan titik paling
krusial dalam menghasilkan kualitas edamame yang diminta pelanggan. Hasil analisis
pareto menunjukkan bahwa permasalahan utama adalah waktu pengolahan dengan
nilai 20,7%. Artinya, proses pengolahan yang belum mampu ditangani secara
optimal karena menumpuknya komoditas edamame pada saat musim panen raya.
Analisis SWOT menghasilkan empat alternatif strategi, yaitu optimalisasi
penggunaan teknologi untuk menjaga kualitas edamame, evaluasi dan monitoring
standart operating prosedure pengendalian kualitas, optimalisasi kerja sama
research and development dengan
perguruan tinggi atau lembaga penelitian pemerintah untuk menghasilkan
benih unggul, efisiensi dan efektifitas kegiatan produksi. Analisis AHP
menghasilkan prioritas strategi yang direkomendasikan ke perusahaan yaitu
penerapan optimalisasi optimalisasi penggunaan teknologi untuk menjaga kualitas
edamame. Hal ini bertujuan agar penerimaan bahan baku yang belum dapat diproses
langsung tidak sampai menurunkan kualitas produk akibat waktu tunggu pengolahan
yang terlalu lama
Penulis: Dyah Kusuma Wardani,
Marimin, Kasutjianingati
Kode Jurnal: jpmanajemendd150505
