Pengaruh Penggunaan Berbagai Tingkat Asam Sulfat (H2SO4) pada Proses Pikel terhadap Kualitas Kulit Wet Blue Domba Priangan Jantan
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan berbagai tingkat asam sulfat
(H2SO4) pada proses pikel terhadap kualitas kulit wet blue domba priangan
jantan. Kualitas kulit wet blue didasarkan pada kadar air, nilai keasaman (pH),
dan kadar krom (Cr2O3). Penelitian ini dilakukan secara eksperimen dengan
Rancangan Acak Lengkap menggunakan 20 lembar kulit domba priangan jantan yang
termasuk dalam klasifikasi kulit kecil. Penelitian terdiri atas lima perlakuan
tingkat asam sulfat yaitu R1 = 0,5%, R2 = 1%, R3 = 1,2%, R4 = 1,5%, dan R5 = 2%
asam sulfat dihitung dari berat bloten,
masing-masing perlakuan diulang sebanyak empat kali. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa penggunaan berbagai tingkat asam sulfat (H2SO4) pada proses
pikel berpengaruh (P<0,05) terhadap nilai keasaman (pH), dan kadar krom
(Cr2O3) kulit wet blue domba priangan jantan. Penggunaan asam sulfat terbaik
pada penelitian ini adalah perlakuan ketiga (R3 = 1,2%).
Penulis: Jajang Gumilar
Kode Jurnal: jppeternakandd050011
