PENGARUH ARAS PROTEIN DAN RAGI TAPE TERHADAP KUALITAS KARKAS DAN DEPOSISI LEMAK PADA AYAM BROILER
ABSTRAK: Peneltian ini
bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh aras protein dan ragi tape terhadap mutu
karkas dan deposisi lemak pada broiler. Sebanyak 135 ekor broiler dikelompokkan
menjadi 9 kelompok perlakuan dengan 3 ulangan berupa kandang litter.
Masing-masing ulangan berisi 5 ekor broiler. Racangan Acak Lengkap dengan 2
faktor digunakan dalam penelitian ini, yaitu tiga aras protein (15%, 18% dan
21%) dan tiga aras ragi (0%, 0,5% dan 1%). Hasil penelitan menunjukkan bahwa
aras protein berpengaruh nyata terhadap Fatty Liver Score (P<0,05), paha,
dada dan lemak abdomen (P<0,01), tetapi berpengaruh tidak nyata (P>0,05)
terhadap karkas, sayap dan punggung. Hasil peneltian menunjukkan bahwa aras
ragi tape berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap karkas, paha, sayap dan
Fatty Lver Score, tetapi berpengaruh nyata terhadap dada, punggung dan lemak
leher (P<0,05) dan sangat nyata terhadap lemak abdominal (P<0,01). tdak
terdapat interaksi antara aras protein dan aras ragi tape terhadap mutu karkas
dan deposisi lemak. Dapat disimpulkan bahwa level protein yang lebih tinggi
memperbaiki mutu karkas dan menurunkan deposisi lemak. Suplementasi ragi tape
sebesar 0,5% efektif dalam memperbaiki mutu karkas dan menurunkan deposisi
lemak. Suplementasi ragi tape ke dalam pakan berprotein rendah tidak
memperbaiki mutu karkas dan tidak menurunkan deposisi lemak pada broiler.
Penulis: Farahdiba, Urip Santoso, Kususiyah
Kode Jurnal: jppeternakandd110193
