EKSTRAKSI MULTI TAHAP KURKUMIN DARI KUNYIT (Curcuma domestica Valet) MENGGUNAKAN PELARUT ETANOL
Abstrak: Kurkumin adalah
zat warna berupa
kristal kuning oranye
yang terdapat pada
kunyit, yang sering digunakan sebagai
pewarna. Metode yang
biasa digunakan dalam
esktraksi kurkumin dari
kunyit adalah ekstraksi satu
tahap. Penelitian ini
mempelajari ekstraksi multi
tahap kurkumin dari
kunyit. Tujuan dari penelitian
ini adalah mengetahui
kondisi terbaik dalam
ekstraksi multi tahap
kurkumin dari kunyit (Curcuma
domestica Valet), sehingga
dapat digunakan untuk
meningkatkan efisiensi prosesnya. Percobaan
ini menggunakan pelarut
etanol, dan yang
diamati adalah pengaruh
dari berbagai variabel proses yaitu waktu ekstraksi, konsentrasi
pelarut, dan jumlah tahap ekstraksi. Waktu ekstraksi yang digunakan adalah 60
menit, 120 menit, dan 180 menit. Variasi konsentrasi etanol yang digunakan
yaitu 50%, 70%, dan 96%. Tahap ekstraksi yang digunakan adalah ekstraksi dua
tahap dan ekstraksi tiga tahap. Ekstrak kurkumin yang diperoleh dianalisa
dengan analisa kualitatif dan analisa kuantitatif. Kondisi terbaik dalam
ekstraksi multi tahap kurkumin dari kunyit dipilih berdasarkan nilai rendemen
dan kadar kurkumin yang diperoleh. Rendemen maksimum yang diperoleh pada
percobaan ini adalah 12% dengan kondisi waktu 180 menit, konsentrasi etanol 96%
dan jumlah tahap ekstraksi 2 tahap.
Adapun kadar kurkumin
tertinggi yang didapat
adalah 16% dengan
waktu 180 menit, konsentrasi etanol
96% dan jumlah
tahap ekstraksi 3
tahap. Kadar di
sini maksudnya adalah
besar bagian kurkumin terhadap
rendemen. Hasil yang
diperoleh pada penelitian
ini menunjukkan bahwa peningkatan waktu ekstraksi,
konsentrasi pelarut, dan jumlah tahap ekstraksi meningkatkan perolehan rendemen
ekstrak dan kadar kurkumin yang terekstraksi dari kunyit.
Penulis: Rajian Sobri Rezki,
Dwimas Anggoro, Siswarni MZ
Kode Jurnal: jpkimiadd150226
