ISOLASI DAN KARAKTERISASI AKTIVITAS ENZIM α- AMILASE PADA KECAMBAH KEDELAI PUTIH (Glycine max (L). Merill) DAN KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus) DI BAWAH PENGARUH MEDAN MAGNET
Abstrak: Isolasi
dan karakterisasi aktivitas
enzim α- amilase
pada kecambah kedelai putih
(Glycine max (L).
Merill) dan kacang
hijau (Phaseolus radiatus) di bawah pengaruh medan magnet. Kedelai putih
(Glycine max (L.) Merill) dan kacang hijau (Phaseolus radiatus) merupakan
tanaman yang banyak dimanfaatkan
sebagai bahan pangan
karena kandungan protein
dan karbohidratnya yang sangat
tinggi. Protein dan
karbohidrat juga diperlukan
oleh biji dalam
proses perkecambahannya.
Saat berkecambah, karbohidrat
dalam biji dalam
bentuk amilum diurai menjadi
senyawa yang lebih
sederhana dengan bantuan
enzim α-amilase. Salah satu
faktor lingkungan yang
mempengaruhi proses perkecambahan
biji adalah medan magnet. Medan magnet diketahui dapat
mempercepat proses perkecambahan dan sintesis protein serta
aktivitasnya di dalam
sel namun responnya
untuk setiap tanaman
berbeda-beda. Tujuan dari
penelitian ini adalah mengisolasi dan
mengetahui karakterisasi enzim α-amilase
pada perkecambahan biji
legum yang diberi
perlakuan medan magnet.
Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Botani dan Laboratorium
Biomolekuler Jurusan Biologi FMIPA Universitas
Lampung pada Mei-Juli
2012. Rancangan percobaan
yang digunakan adalah Rancangan
Kelompok Teracak Lengkap
dengan 3 ulangan
sebagai kelompok dan tiap
kelompok diulang 3
kali (triplo). Perlakuan
yang digunakan adalah lama
pemaparan kuat medan
magnet 0,1 mT
terdiri dari lama
pemaparan 0 menit (kontrol), 7’48’’, 11’44’’ dan
15’36’’. Setiap perlakuan diulang 2
kali, pada kedelai putih dan kacang hijau.
Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah aktivitas enzim
α-amilase pada kecambah
kedelai putih dan
kacang hijau. Perbedaaan aktivitas enzim α-Amilase pada
tiap perlakuan dianalisis
dengan perbandingan rata-rata
aktivitas enzim. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa
medan magnet mempengaruhi
perkecambahan legum. Lama pemaparan
medan magnet yang
baik untuk mempercepat
perkecambahan kedelai putih adalah
15’36’’sedangkan untuk
kacang hijau adalah
11’44’’ dan 15’36’’. Medan magnet
juga menyebabkan pembesaran
sel parenkim dan
pelebaran xilem kecambah legum.
Penulis: Winda Darmayanti,
Irawan Suntoro, Herpratiwi
Kode Jurnal: jppendidikandd130833
