Uji Aktivitas Protein Larut Air Umbi Porang (Amorphophallus muelleri Blume) terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus
Abstrak: Tujuan penelitian
ini untuk mengetahui
aktivitas antibakteri protein
larut air umbi
porang (Amorphalus muelleri
Blume). Ekstrak protein larut air diuji pada bakteri Eschericia coli dan Staphylococcus aureus menggunakan metode filter paper disk. Zona hambat pertumbuhan bakteri diukur pada
kedua media pertumbuhan bakteri. Dari hasil ditemukan bahwa ekstrak protein
larut air menunjukkan aktivitas antibakteripada jumlah protein 0,3 – 1,9 µg dan
0,1 -1,9 µg untuk masing-masing E.
colidan S. sureus, sehingga ektrak
protein larut air umbi porang lebih
efektif pada bakteri
S. Aureus daripada E.
coli. Dari profil
elektroforesis protein menggunakan sodium dodecyl sulfate (SDS) dan pewarnaan c
oomassie briliant blue (CBB), dua pita protein ditemukan pada berat molekul 17
dan 19 kDa. Ekstrak protein larut air juga dievaluasi menggunakan
periodic acid staining.
Pita merah muda
ditemukan pada berat molekul 250 dan > 250 kDa dengan
menggunakan PAS, sehingga mengindikasikan adanya molekul karbohidrat pada
ekstrak protein larut air umbi porang.
Kata kunci: E. coli, protein,
protein antibakteri, S. aureus, umbi porang
Penulis: Putu Gita Maya
Widyaswari Mahayasih, Tri Handoyo, Moch. Amrun Hidayat
Kode Jurnal: jpkesmasdd140104
