Pengaruh Umur Terhadap Persentase Karkas dan Non Karkas Pada Ternak Kerbau
Abstrak: Penelitian ini
dilaksanakan di Rumah Pemotongan Hewan Kota Jambi padi. Tujuan dari penelitian
ini adalah untuk mengetahui persentase karkas dan non karkas ternak kerbau
jantan yang dipotong di Rumah Potong Hewan Kota Jambi. Materi yang digunakan
dalam penelitian ini sebanyak 60 ekor
kerbau jantan terdiri dari 30
jantan bergigi seri tetap 2 pasang
(I2) dan 30 jantan bergigi seri tetap 4 pasang (I4) . Data yang dihimpun
adalah bobot potong, bobot karkas dan bobot
non karkas serta
bagian-bagiannya. Hasil penelitian
diperoleh bahwa bobot
potong pada ternak kerbau kelompok umur I2 adalah 338,56±18,5 kg dan I4
adalah 387,48±45,5 kg dan bobot
karkas I2 adalah 148,56 kg dan I4 adalah
169,36 kg, sedangkan non karkas I2 adalah 137,40 kg dan
I4 adalah 157,19
kg. Persentase karkas
diperoleh I2 adalah
sebesar 43,89 %,
umur I4 = 43,72
% dan non
karkas I2 =
40,58 % dan
I4 = 40,57
% . Hasil
penelitian ini dapat
disimpulkan bahwa pengaruh umur
tidak berbeda (P
>0,05).terhadap
persentase karkas dan
non karkas serta bagian-bagiannya
pada ternak kerbau jantan.
Penulis: Ulil Amri dan
Iskandar
Kode Jurnal: jppeternakandd140217
