ANALISIS KINERJA PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN RESTORAN KHAS PADANG DI BOGOR
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan untuk menganalisis kinerja penyelenggaraan makanan dan tingkat
kepuasan konsumen di Restoran khas Padang, Bogor. Penelitian ini bersifat studi
kasus. Metode penarikan subjek dilakukan secara purposive sampling dan jumlah
subjek yang digunakan sebanyak 99 orang. Hasil analisis berdasarkan Importance
Performance Analysis atribut yang dirasakan paling penting adalah kebersihan
ruangan dan tempat makan sedangkan atribut tingkat kinerja yang paling tinggi
adalah keamanan dan kebersihan produk. Berdasarkan Customer Satisfaction Index
diperoleh nilai kepuasan sebesar 79 (puas). Hasil uji korelasi Spearman
menunjukkan adanya hubungan antara pendapatan dengan penilaian atribut mutu
produk (p<0.05).
Penulis: Nisa Sinti Atikah,
Budi Setiawan
Kode Jurnal: jpkesmasdd140240
