AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK TONGKOL JAGUNG (Zea mays L.)
ABSTRAK: Tujuan penelitian
ini adalah untuk
menentukan potensi fitokimia
antioksidan ekstrak tongkol jagung
(Zea mays L.).
Tongkol jagung diekstraksi
menggunakan metode maserasi
selama 1x24 jam. Penentuan
kandungan fitokimia dilakukan
dengan menghitung total
fenolik. Pengujian aktivitas antioksidan
menggunakan penangkal radikal
bebas DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ekstrak
tongkol jagung memiliki
kandungan total fenolik. Ekstrak tongkol jagung 60% memiliki
aktivitas penangkal radikal bebas yang paling tinggi, diikuti ekstrak 40,
80 dan 20%.
Kesimpulan yang diperoleh
dari penelitian ini
adalah ekstrak tongkol jagung memiliki potensi sebagai
fitokimia antioksidan.
Penulis: Lisa Purnawati Saleh,
Edi Suryanto dan Adithya Yudistira
Kode Jurnal: jpfarmasidd120116
