OPTIMASI PERENCANAAN KEUNTUNGAN PRODUKSI PADA PENGOLAHAN RENDANG DI PERUSAHAAN “RENDANG ERIKA” PAYAKUMBUH
Abstrak: Rendang merupakan
makanan tradisional Minangkabau.
Rendang umumnya dibuat
dari daging, santan dan bumbu. Umumnya rendang berbentuk semi basah,
tetapi sekarang sudah dimodifikasi
menjadi rendang kering.
Rendang kering banyak
diproduksi di Payakumbuh Propinsi Sumatera
Barat. Penelitian ini
dilakukan pada bulan
Juli sampai dengan
Agustus 2013 di Perusahaan “Rendang Erika” Payakumbuh. Tujuan
penelitian untuk merencanakan keuntungan maksimum dan jumlah
produksi optimum, dengan mempergunakan sumberdaya seminimal mungkin.
Pengolahan data menggunakan
program LINDO (Linear
Interactive Discrete
Optimizer). Hasil penelitian
pada kondisi optimum
didapatkan keuntungan maksimum Rp
84.049.360,- per bulan.
Pemakaian bumbu dan
rempah serta santan
kelapa sudah optimum.
Penulis: Deswani Panggabean,
Masrul Djalal, Santosa
Kode Jurnal: jptindustridd140080
