MODEL PERPINDAHAN MASSA PADA EKSTRAKSI SAPONIN BIJI TEH DENGAN PELARUT ISOPROPIL ALKHOHOL 50% DENGAN PENGONTAKAN SECARA DISPERSI MENGGUNAKAN ANALISIS DIMENSI

Abstrak: Indonesia  merupakan  salah  satu  penghasil  teh  terbesar  di  dunia.  Menurut  data  dari  Deptan  2010, dengan  luas  lahan  sebesar  127712  ha,  Indonesia  dapat  menghasilkan  produktivitas  teh  sebesar 153971  ton/tahun.  Namun  sayangnya,  selama  ini  pemanfaatan  tanaman  teh  di  Indonesia  masih terbatas  pada  pucuk  daunnya  saja.  Bagian  tanaman  teh  yang  memiliki  kandungan  potensial  namun belum  dimanfaatkan  adalah    biji  teh,  mengandung  26%  saponin,  20-60%  minyak  dan  11%  protein. Saponin  merupakan  salah  satu  komponen  bioaktif  yang  telah  dimanfaatkan  sebagai  insektisida pembasmi  hama  pada  tambak  udang,  bahan  baku  industri  deterjen,  shampoo,  minuman  bir, pembentuk  busa  pada  pemadam  kebakaran,  dan  dapat  dimanfaatkan  pula  sebagai  pupuk  organik. Pada  penelitian  ini,  saponin  biji  teh  diperoleh  melalui  ekstraksi  biji  teh  pasca  pengepresan menggunakan  pelarut  IPA  50%  secara  batch  di  dalam  sebuah  ekstraktor  berkapasitas  2  L. Pengontakan  solvent  dengan  biji  teh  dilakukan  secara  dispersi.  Pada  penelitian  ini,  rasio  massa pelarut terhadap massa umpan diset 20:1; temperatur divariasikan 25-60 oC, kecepatan pengadukan Model Perpindahan Massa pada  ...    (Prasetyo dan Yosephine) 100-400 rpm, serta ukuran biji teh divariasikan -40+50 mesh s.d -100+200 mesh. Ekstraksi dilakukan hingga  tercapai  kesetimbangan.  Ekstrak  yang  diperoleh  dipekatkan  menggunakan  rotavapor  vakum pada  temperatur  di  bawah  40oC.  Ekstrak  pekat  saponin  kasar  yang  didapat  dimurnikan  dengan penambahan  eter,  etanol  dan  petroleum  eter  secara  bertahap  sehingga  diperoleh  endapan  saponin murni  yang  kemudian  dikeringkan  menggunakan  tray  drier  pada  temperatur  40oC.  Pada  penelitian ini,  model  perpindahan  massa  sederhana  dikembangkan  untuk  menggambarkan  proses  ekstraksi padat-cair  saponin  biji teh. Berdasarkan  hasil  analisis  dimensi  diperoleh  hubungan  antara  koefisien perpindahan  massa  volumetrik  (kLa)  pada  lapisan  antar  fasa  padat-cair  dengan  variabel-variabel ekstraksi  yang  dinyatakan  dalam  persamaan  bilangan  tak  berdimensi.

Kata kunci: analisis dimensi; dispersi; ekstraksi; IPA 50%; perpindahan massa; saponin; biji the

Penulis: Susiana Prasetyo dan Felicia Yosephine

Kode Jurnal: jpkimiadd120271

Artikel Terkait :