APLIKASI CRUDE ENZIM SELULASE DARI TONGKOL JAGUNG (Zea mays L) PADA PRODUKSI ETANOL DENGAN METODE SIMULTANEOUS SACCHARIFICATION AND FERMENTATION (SSF)
Abstract: Tongkol jagung yang
melimpah sebagai produk samping dari hasil pengolahan industri jagung pipilan,
memberikan peluang untuk dimanfaatkan sebagai substrat dalam produksi crude
enzim selulase. Crude enzim selulase dari tongkol jagung selanjutnya diaplikasikan
pada produksi etanol dengan memanfaatkan tongkol jagung juga dengan metode
simultaneous saccharification and fermentation (SSF). Penelitian ini bertujuan
untuk mempelajari pengaruh volume crude enzim selulase terhadap kadar etanol,
kinerja crude enzim selulase dalam memproduksi etanol dan membandingkan
kinerjanya dengan crude enzim komersial. Penelitian ini terbagi dalam dua tahap
yaitu : pretreatment tongkol jagung, dan fermentasi. Tongkol jagung yang sudah
dikeringkan, dihaluskan hingga menjadi serbuk dengan ukuran 12 mesh, dan diberi
perlakuan hidrolisis dengan uap panas (steam explosion) selama 60 menit. Serbuk
tongkol jagung difermentasi,dengan penambahan nutrisi, crude enzim selulase dan
jamur Saccharomyces cerevisiae. Proses fermentasi dilakukan pada suhu 30oC
selama 120 jam, sedangkan pengamatan dilakukan setiap 24 jam. Hasil penelitian
menunjukkan produksi etanol yang dihasilkan dengan menggunakan crude enzim
selulase dan crude enzim komersial berturut-turut adalah 1,28 dan 2,89 %.
Penulis: Ery Susiany
Retnoningtyas, Antaresti, Aylianawati
Kode Jurnal: jpkimiadd130373
