AKTIVITAS ANTIBAKTERI BIOMATERIAL SELULOSA BAKTERI-GLISEROL-KITOSAN DARI LIMBAH AIR REBUSAN PISANG KEPOK (Musa balbisiana) TERDEPOSISI NANOPARTIKEL PERAK TERHADAP Staphylococcus aureus dan Escherichia coli
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik biomaterial selulosa
bakteri-gliserol-kitosan dari limbah air rebusan pisang kepok terdeposisi
nanopartikel perak dan mengetahui aktivitas antimikrobanya terhadap bakteri
Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan Escherichia coli ATCC 25922. Penelitian
ini merupakan penelitian eksperimen. Perlakuan dalam penelitian ini adalah
penambahan gliserol 1,2% pada proses fermentasi berlangsung dan kitosan 2%
dengan metode perendaman serta aplikasi nanopartikel perak. Nanopartikel perak
dihasilkan dari reduksi larutan perak nitrat dengan reduktor berupa trisodium
sitrat. Uji antibakteri dilakukan dengan metode Kirby Bauer, yaitu meletakkan
potongan masing-masing sampel dengan diameter 5,0 mm pada media yang telah
ditanami mikroba uji dengan 5 kali pengulangan. Hasil penelitian menunjukkan
penambahan gliserol dan kitosan mempengaruhi karakteristik fisik selulosa
bakteri berupa warna, massa, ketebalan, dan bau . Selulosa-gliserol-kitosan
memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus ATCC
25923 dan bakteri Escherichia coli strainATCC 25922 dengan terbentuknya zona
hambat di sekitar perlakuan.
Kata kunci: Limbah air rebusan
pisang kepok, biomaterial selulosa bakteri, gliserol, kitosan, nanopartikel
perak, aktivitas antibakteri
Penulis: FATMA SUCIYANTI
Kode Jurnal: jpbiologidd140396
