UJI AKTIVITAS ENZIM AMILASE ISOLAT BAKTERI TERMOFILIK AMILOLITIK PASCA ERUPSI MERAPI PADA BERBAGAI KONSENTRASI DAN JENIS SUBSTRAT
Abstrak: Pada penelitian pendahuluan
telah dilakukan penelitian mengenai isolasi bakteri yang menghasilkan enzim amylase
dari sampel pasir kali Gendol Atas pasca erupsi merapi 2010. Isolat D92
merupakan isolat yang memiliki indeks amilolitik paling besar dan telah
diujikan aktivitas enzimnya pada substrat amilum dan NB (Nutrien Broth). Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas enzim amilase pada substrat selain
amilum, antara lain: tepung tapioka, tepung gandum, dan tepung maizena.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen. Isolat bakteri D92 ditanam pada
substrat dengan konsentrasi 10 mg/mL, 15 mg/mL, dan 20 mg/mL. Inkubasi
dilakukan hingga fase eksponensial pada jam ke-16 kemudian disentrifuge. Enzim
amylase kasar yang dihasilkan diisolasi dan diuji aktivitas enzimnya pada
larutan amilum 1% dalam buffer fosfat-sitrat pada pH 7 suhu 65 oC. Gula reduksi
yang dihasilkan diketahui dengan metode Somogyi-Nelson. Analisis data
kuantitatif dengan Anova Dua Arah dilanjutkan uji DMRT dengan tingkat
kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan terdapat pengaruh signifikan pada
jenis substrat terhadap aktivitas enzim amilase. Konsentrasi optimum substrat
dengan tepung maizena adalah 20 mg/mL dengan aktivitas enzim 2,11 mg/mL; tepung
gandum 10 mg/mL dengan aktivitas enzim1,97 unit/mL; dan tepung tapioka 20 mg/mL
dengan aktivitas enzim 1,58 unit/mL.
Penulis: ADITYA DARMADI
Kode Jurnal: jpbiologidd140397
