Strategi Peningkatan Konsumsi Ikan di Kota Depok, Jawa Barat
ABSTRAK: Indonesia memiliki
potensi ikan yang
melimpah, tetapi tidak
diikuti dengan tingkat
konsumsi ikan dalam negeri
yang tinggi. Dalam
hal ini, perilaku,
persepsi dan preferensi
konsumen menjadi penting untuk
diketahui. Tujuan penelitian
ini menganalisis pola
konsumsi ikan di
masyarakat, menganalisis persepsi masyarakat
terhadap produk ikan,
mengidentifikasi preferensi masyarakat
terhadap ikan dan menyusun
strategi pengembangan peningkatan
konsumsi ikan. Metode
dalam kajian menggunakan analisis deskriptif
dan analisis logit.
Responden dalam kajian
berjumlah 120 responden
anggota rumah tangga. Hasil
kajian menunjukkan pola
yang meningkat seiring
dengan semakin bertambahnya
usia. Pilihan konsumsi ikan dalam bentuk segar mengalami pergeseran
menjadi bentuk olahan seiring dengan meningkatnya pendidikan
konsumen. Preferensi masyarakat
terhadap ikan secara
umum menunjukkan pola preferensi
yang homogen. Hasil
analisis logit dan
uji khi kuadrat
menunjukkan bahwa hanya terdapat satu
faktor yang paling
dominan mempengaruhi konsumen
untuk mengkonsumsi ikan,
yakni usia. Strategi pengembangan produk yang perlu dilakukan adalah
mendekatkan ikan segar yang bermutu baik
kepada masyarakat dan
pengembangan produk olahan
ikan bakso ikan,
nugget ikan dan
ikan kaleng, pengenalan ragam
produk olahan dengan
media yang tepat,
serta mendekatkan ikan
kepada masyarakat dengan harga terjangkau.
Penulis: Nur Sokib, Nurheni
Sri Palupi dan Budi Suharjo
Kode Jurnal: jpmanajemendd120519
Pesan jurnal yang anda butuhkan disini.... >>> KLIK DISINI <<<
