HUBUNGAN KECUKUPAN ASAM EIKOSAPENTANOAT (EPA), ASAM DOKOSAHEKSANOAT (DHA) IKAN DAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR SISWA
ABSTRAK: Ikan mengandung
protein, EPA, DHA tinggi, diperlukan untuk pembentukan sel otak dalam
meningkatkan intelegensia. Mengkonsumsi ikan dan makanan laut lainnya selain
menyehatkan juga meningkatkan kemampuan otak untuk mencapai prestasi belajar
optimal. Tahun 2003 konsumsi ikan di Indonesia masih rendah yaitu 24,67
kg/kapita/tahun. Menurut BPS 2002 konsumsi ikan di Semarang 5,38%. Konsumsi
ikan tersebut berpengaruh besar terhadap kecukupan zat gizi terutama EPA dan
DHA, status gizi dan pencapaian sumberdaya manusia Indonesia yang sehat dan
cerdas.
Tujuan: Untuk menganalisis hubungan frekuensi makan ikan, kecukupan EPA,
DHA ikan dan status gizi dengan prestasi belajar siswa.
Metode: Penelitian ini menggunakan metode survei, jenis penelitian
analitik, pendekatan waktu cross sectional. Penelitian dilaksanakan bulan
September-Oktober 2004, termasuk disiplin Ilmu Gizi Masyarakat. Sampel
penelitian 100 siswa SD Taqwiyatul Wathon (kelas IV 54 siswa dan kelas V 46
siswa). Pengambilan sampel menggunakan metode Stratified random sampling.
Pengolahan data dengan NUTRISOFT dan software pengolah data.
Hasil: Ikan yang banyak dikonsumsi responden yaitu bandeng dengan
kategori baik 5%, tongkol 4%, kembung 1% dan mujair 1%. Kecukupan EPA, DHA
termasuk defisit 62%, status gizi normal 93% dan prestasi belajar kategori
sedang 55%. Berdasar uji Spearman ada hubungan frekuensi makan dengan kecukupan
EPA, DHA ikan (ρ=0,000), tidak ada hubungan frekuensi makan ikan dengan status
gizi (ρ=0,213), ada hubungan frekuensi makan ikan dengan prestasi belajar
(ρ=0,000), ada hubungan kecukupan EPA, DHA dengan prestasi belajar (ρ=0,000)
dan tidak ada hubungan status gizi dengan prestasi belajar (ρ=0,378). Berdasar
uji Pearson tidak ada hubungan kecukupan EPA, DHA ikan dengan status gizi
(ρ=0,408).
Simpulan: Siswa yang mengkonsumsi ikan dengan frekuensi dan kecukupan EPA
dan DHA tinggi prestasi belajar siswa baik.
Penulis: SITI ZULAIHAH, LAKSMI
WIDAJANTI
Kode Jurnal: jpkesmasdd120247
