DAMPAK MENU SEPINGGAN TERHADAP KONSUMSI DAN TINGKAT KECUKUPAN ENERGI SERTA ZAT GIZI LAIN PADA SISWA SD
ABSTRAK: Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh pemberian sarapan menu
sepinggan terhadap konsumsi dan tingkat kecukupan energi dan zat gizi lainnya
pada siswa SD. Penelitian menggunakan pra eksperimental dengan desain one-group
pretest-posttest yang dilakukan pada bulan Maret sampai Mei 2011 di Sekolah
Dasar Negeri (SDN) Kebon Kopi 2 Kota Bogor. Jumlah siswa yang berpartisipasi
dalam penelitian ini sebanyak 62 orang dan sebagian besar dari siswa adalah
anak perempuan berusia 11 tahun. Penelitian ini telah mendapat persetujuan Etik
(Ethical Approval) dari Komisi Etik Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
Nomor KE.01.05/EC/301/2011. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian
sarapan menu sepinggan di sekolah secara nyata berpengaruh (p<0.05) terhadap
peningkatan asupan energi dan zat gizi lainnya pada siswa. Peningkatan asupan
terhadap energi sebesar 27.0%, protein 31.3%, vitamin A 42.3%, dan Fe 30.0%
pada siswa SDN Kebon Kopi 2 kota Bogor. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa
pemberian sarapan menu sepinggan secara nyata berpengaruh (p<0.05) terhadap
tingkat kecukupan energi, protein, vitamin A dan Fe.
Penulis: Tiurma Sinaga, Clara
M. Kusharto, Budi Setiawan, Ahmad Sulaeman
Kode Jurnal: jpkesmasdd120300
