PROFIL LEMAK DARAH PADA AYAM BROILER YANG DIBERI PAKAN STEP DOWN PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN AIR PERASAN JERUK NIPIS SEBAGAI ACIDIFIER
ABSTRAK: Penelitian bertujuan
untuk mengkaji efek
pemberian air perasan
jeruk nipis (APJN) maupun
asam sitrat (AS)
sebagai acidifier dalam
pakan step down
protein terhadap profil lemak darah pada ayam broiler. Penelitian
menggunakan 192 ekor ayam broiler umur 7 hari yang disusun berdasarkan pola
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6
perlakuan dan 4
ulangan, sehingga terdapat
24 unit percobaan. Masing-masing unit percobaan
terdiri dari 8 ekor ayam broiler. Perlakuan terdiri dari: P0 (Pakan Kontrol (tanpa Step down)),
P1(Pakan Step Down) , P2 (Pakan Step Down + AS 0,8 %), P3 (Pakan Step Down +
APJN setara 0,4 % AS (6,9 ml/100g pakan)), P4 (Pakan Step Down + APJN setara
0,8 % AS (13,8 ml/100g pakan)), dan P5 (Pakan Step Down + ml APJN setara 1,2 %
AS (20,7/100g pakan)). Parameter yang diamati adalah kadar kolesterol,
trigliserida, LDL dan HDL serum darah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
pemberian pakan step down protein dengan penambahan acidifier berupa asam sitrat
sintetik maupun air perasan jeruk nipis tidak nyata (P>0.05) menurunkan
kadar kolesterol darah, trigliserida dan LDL serta tidak meningkatan kadar HDL
darah pada ayam broiler.
Kata kunci: ayam broiler,
lemak darah, step down protein, jeruk nipis
Penulis: S. Hasanuddin, V. D.
Yunianto dan Tristiarti
Kode Jurnal: jppeternakandd130100
