PENGARUH PENGGUNAAN TONGKOL JAGUNG DALAM COMPLETE FEED DAN SUPLEMENTASI UNDEGRADED PROTEIN TERHADAP PERTAMBAHAN BOBOT BADAN DAN KUALITAS DAGING PADA SAPI PERANAKAN ONGOLE
ABSTRACT: Penelitian bertujuan
untuk mengetahui konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, persentase karkas dan
kualitas daging sapi Peranakan Ongole (PO) yang diberi complete feed berbahan
dasar tongkol jagung dan suplementasi undegraded protein. Dua belas ekor sapi
jantan berumur antara 1,5-2,0 tahun dengan bobot badan rata-rata 272,67+26,84
kg dibagi secara acak menjadi 3 kelompok dengan ulangan 4 ekor. Perlakuan I
merupakan ransum dengan pakan basal rumput gajah dan konsentrat BC feed (R-1),
perlakuan II merupakan pelet pakan komplit berbahan dasar tongkol jagung (R-2)
dan perlakuan III merupakan pelet pakan komplit yang disuplementasi undegraded
protein (R-3). Air minum diberikan secara ad libitum. Pada akhir penelitian 3
ekor sapi dari masing-masing kelompok dipotong untuk diketahui persentase
karkas, kualitas fisik (pH, warna, daya ikat air (DIA), susut masak dan
keempukan) dan kimia daging (kadar air, protein dan lemak). Dilakukan analisis
statistik terhadap data yang diperoleh dengan Rancangan Acak Lengkap pola
searah dan dilanjutkan dengan uji Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT).
Penggunaan suplementasi undegraded protein (UDP) berpengaruh (P<0,05) pada
konsumsi pakan dan pertambahan bobot badan harian (PBBH), tetapi pada feed
conversion ratio (FCR) dan persentase karkas menunjukkan perbedaan yang tidak
nyata. Kualitas fisik daging menunjukkan bahwa pH R-1 lebih rendah (P<0,05)
dari R-2 maupun R-3 (5,32; 5,66 dan 5,62), warna R-1 lebih rendah (P<0,01)
dari R-2 maupun R-3 (5,7; 7,2 dan 7,5). DIA pada R-2 dan R-3 lebih tinggi
(P<0,05) dari R-1 (16,05; 25,39 dan 24,92%). Dari penelitian ini dapat
disimpulkan bahwa penggunaan complete feed dan UDP mampu meningkatkan konsumsi
pakan, pertambahan bobot badan harian (PBBH) dan DIA daging pada sapi PO.
Kata kunci: Sapi Peranakan
Ongole, Tongkol jagung, Complete feed, Undegraded protein, Kualitas daging
Penulis: Musrifah Nusi,
Ristanto Utomo, Soeparno
Kode Jurnal: jppeternakandd110092
