Aktivitas Antioksidan dan Komponen Bioaktif Kerang Pisau (Solen spp)
Abstract: Kerang pisau (Solen
spp) merupakan salah satu jenis moluska dari kelas Bivalva yang banyak
ditemukan di daerah pantai berlumpur di perairan Kabupaten Pamekasan
Madura.Tujuan penelitian adalah menentukan aktivitas antioksidan dan komponen
bioaktif yang terkandung dalam kerang pisau. Pengujian yang dilakukan meliputi
analisis aktivitas antioksidan dengan metode DPPH, dan uji fitokimia. Kerang
pisau memiliki aktivitas antioksidan yang terlihat dari nilai LC50 yang
diperoleh. Nilai LC50 dari ekstrak kloroform sebesar 2008,52 ppm, ekstrak etil
asetat 1593,87 ppm dan ekstrak metanol 1391,08 ppm. Ekstrak kasar kerang pisau
mengandung alkaloid, steroid, dan flavonoid. Kerang pisau dapat dinyatakan
sebagai salah satu jenis kerang-kerangan penghasil senyawa antioksidan dan
dapat dikembangkan, baik dalam bidang pangan maupun farmasi.
Kata kunci: Aktivitas antioksidan, kerang pisau (Solen
spp), senyawa bioaktif
Penulis: Nurjanah, Laili
Izzati, Asadatun Abdullah
Kode Jurnal: jpperikanandd110029
