ABSTRAK: Pada penelitian
ini, minyak kenanga
untuk uji antiradikal
diperoleh dari hasil
isolasi bunga kenanga (Cananga odorata) segar dengan
distilasi uap. Aktivitas benzil benzoat (4,53%) dalam minyak kenanga sebagai antiradikal terhadap
minyak jagung (radiasi
UV 254 nm) ditentukan
dengan ESR. ESR adalah alat
yang digunakan untuk mengukur
aktivitas antiradikal dan
menentukan jenis radikal
bebas dalam bahan.
Hasil penelitian ini adalah
penambahan minyak kenanga
pada konsentrasi 7
µL memiliki aktivitas
optimal sebagai antiradikal untuk
memerangkap radikal hidroksil
sebesar 80,5%, alkil
50% dan peroksil
42,8%. Berdasarkan hasil tersebut
menunjukkan bahwa minyak kenanga efektif sebagai antiradikal.
Kata kunci: antiradikal, Cananga
odorata, ESR, minyak kenanga
Penulis: Amalia Ratnaputri
Utomo, Rurini Retnowati, Unggul P. Juswono
Kode Jurnal: jpkimiadd130042
Artikel Terkait :
