ABSTRAK: Xilanase merupakan
enzim yang memiliki kemampuan menghidrolisis hemiselulosa dan memiliki peranan penting dalam berbagai industri,
sehingga perlu dilakukan amobilisasi agar dapat digunakan berulang kali serta
mudah untuk dilepaskan dari produknya. Pada
penelitian ini, xilanase diisolasi dari kapang Trichoderma viride dan
dimurnikan dengan menggunakan ammonium sulfat dengan tingkat kejenuhan 40-80%. Metode
yang digunakan dalam proses amobilisasi xilanase ini adalah metode penjebakan
menggunakan matriks kitosan-tripolifosfat dengan menvariasi konsentrasi kitosan
(0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5) % (w/v) dan menvariasi konsentrasi enzim (0,5; 1,5;
2,5; 3,5; 4,5) mg/mL. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi kitosan optimum
berada pada konsentrasi 2,0 % dengan jumlah xilanase yang terjebak sebesar 3.867 mg. Konsentrasi enzim optimum
berada pada konsentrasi 4,5 mg/mL dengan jumlah xilanase yang terjebak sebesar
18,942 mg.
Kata kunci: Amobilisasi, kitosan-tripolifosfat,
Trichoderma viride, xilanase
Penulis: Ilmiyati Sa’idah,
Sutrisno dan Suratmo
Kode Jurnal: jpkimiadd130037
Artikel Terkait :
