ABSTRAK: Pektinase hasil
isolasi dari Bacillus subtilis mempunyai sifat
termofilik. Pektinase perlu
diamobilisasi agar dapat digunakan
secara berulang. Amobilisasi
pektinase dilakukan dengan
metode adsorpsi fisik
pada matriks pasir laut
yang diaktivasi NaOH
0,0720 M. Pada
penelitian ini ditentukan
lama pengocokan dan konsentrasi pektinase optimum amobilisasi pektinase. Lama pengocokan yang
digunakan berkisar antara 1, 2, 3, 4
dan 5 jam
dan konsentrasi enzim
sebesar 0,943; 1,887;
2,830; 3,774 dan
4,717 mg/mL. Kadar
protein diuji dengan metode
Biuret dan aktivitas
enzim ditentukan dari
banyaknya asam galakturonat
yang dihasilkan dari hidrolisis pektin oleh pektinase per
menit. Kadar protein pektinase bebas diperoleh sebesar 4,717 mg/mL dengan aktivitas
109,8 unit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum pektinase amobil
pada pasir dicapai pada lama pengocokan 3 jam dan konsentrasi pektinase 3,774
mg/mL dengan aktivitas 1007,7 unit dan jumlah enzim teradsorpsi pada pasir
sebesar 111,6 mg/g pasir.
Kata kunci: aktivitas,
amobilisasi, Bacillus subtilis, pasir laut, pectinase
Penulis: Fadillah Mufida, Anna
Roosdiana, Sasangka Prasetyawan
Kode Jurnal: jpkimiadd130048
Artikel Terkait :
