PENETAPAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN FLAVONOID TOTAL EKSTRAK METANOL DAN FRAKSI ETIL ASETAT KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus (F.A.C.WEBER) BRITTON DAN ROSE)
ABSTRAK: Buah naga merupakan
salah satu buah tropis yang termasuk di dalam suku Cactacea dengan nama latin
Hylocereus polyrhizus (F.A.C.WEBER) BRITTON DAN ROSE. Kulit buah naga merah
kaya akan senyawa antioksidan alami berupa
senyawa fenolik, flavonoid, karotenoid, dan antosianin. Tujuan dari penelitian ini untuk
mengetahui total senyawa fenolik dan flavonoid ekstrak metanol, fraksi larut
etil asetat dan fraksi tidak larut (endapan) kulit H. polyrhizus . Ekstraksi
dilakukan dengan metode maserasi dengan menggunakan metanol kemudian dilakukan
triturasi dengan pelarut etil asetat. Jumlah senyawa fenolik dalam sampel
ditentukan dengan metode kolorimetri pada panjang gelombang maksimum 744,8 nm
dan flavonoid pada panjang gelombang maksimum 431 nm. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa kadar fenolik total dari ekstrak metanol, fraksi larut etil asetat dan
fraksi tidak larut etil asetat (endapan)adalah berturut turut 0.1994, 0.0196
dan 0.4020µgGAE/g ekstrak dan kadar flavonoid total dari ekstrak metanol,
fraksi larut etil asetat dan fraksi tidak larut etil asetat (endapan) adalah
berturut-turut 0.5139, 46.54 dan 11.3811µgQE/g ekstrak.
Kata kunci: fenol, flavonoid,
kulit buah naga merah
Penulis: Sri Wahdaningsih
Kode Jurnal: jpfarmasidd170659
