ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI PIE SUSU PADA PERUSAHAAN PIE SUSU BARONG DI KOTA DENPASAR
ABSTRACT: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui apakah pengendalian kualitas yang dilakukan oleh
Perusahaan Pie Susu Barong sudah optimal. Penelitian dilakukan di Perusahaan
Pie Susu Barong di Kota Denpasar. Penelitian ini menggunakan metode penelitian
deskriptif. Metode pengambilan sampel menggunakan random sampling. Data yang
digunakan adalah jumlah kerusakan produk pada periode Oktober sampai dengan
November 2017. Teknik analisis data menggunakan alat statistical quality
control, yaitu diagram peta kendali p dan diagram sebab akibat serta analisis
biaya kualitas. Hasil analisis biaya kualitas menunjukkan pengendalian kualitas
belum optimal, karena tingkat kerusakan aktual 7884 biji pie susu total biaya
kualitas (TQC) sebesar Rp 45.130.510 yang terdiri dari biaya pengawasan
kualitas (QCC) sebesar Rp 35.669.710 dan biaya jaminan kualitas (QAC) sebesar
Rp 9.460.800 lebih besar dibandingkan tingkat kerusakan 15.308 biji pie susu
dengan total biaya kualitas optimum (TQC*) sebesar Rp 36.740.386 yang terdiri
dari biaya pengawasan kualitas (QCC*) sebesar Rp 18.370.786 dan biaya jaminan
kualitas (QAC*) sebesar Rp 18.369.600.
Kata Kunci: Biaya Kualitas,
Kualitas, Pengendalian Kualitas, Statistical Quality Control
Penulis: Ni Kadek Ratna Sari, Ni
Ketut Purnawati
Kode Jurnal: jpmanajemendd180083
