AKTIVITAS ANTIOKSIDAN INFUSA DAUN BAYAM MERAH (Amaranthus tricolor L.) dengan MENGGUNAKAN METODE DPPH (1,1-diphenil-2-picryhydrazyl)
Abstrak: Senyawa antioksidan
merupakan senyawa penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Hal ini disebabkan
oleh fungsinya sebagai penangkap radikal bebas yang berlebih di dalam tubuh.
Senyawa antioksidan ini dapat ditemukan di alam dalam bentuk senyawa metabolit
sekunder. Pemanfaatan senyawa antioksidan dari alam sangat dianjurkan dan salah
satu tumbuhan yang mengandung zat antioksidan adalah tanaman bayam merah, maka
dilakukanlah uji aktivitas antioksidan yang terkandung pada infusa daun bayam
merah dengan menggunakan metode DPPH. Penentuan
kekuatan aktivitas antioksidan
didasarkan pada nilai IC50, sesuai aturannya konsentrasi dari nilai IC50 itu
harus kecil agar nilai aktivitas antioksidannya tinggi. Hasil pengukuran
memperlihatkan nilai IC50 untuk infusa daun bayam merah berada pada konsentrasi
28,98 ppm.
Keywords: Antioksidan, infusa,
bayam merah, DPPH
Penulis: Reny Salim, Winda
Maiza
Kode Jurnal: jpfarmasidd160521
