Asupan Sayur dan Buah dengan Variasi Warnanya pada Siswa SD Insan Permata Malang
Abstrak: Capaian konsumsi
sayur dan buah masih menjadi masalah yang disoroti di Indonesia. Penyajian
variasi warna sayur dan buah di sekolah yang memiliki fasilitas penyediaan
makan pada anak merupakan salah satu cara untuk meningkatkan asupan sayur dan
buah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan asupan sayur
dan buah berdasarkan variasi warnanya pada siswa SD Insan Permata Kota Malang.
Penelitian ini menggunakan desain pra experimental dengan metode purposive
sampling. Jumlah sampel 45 orang yang dibagi dalam 3 kelompok, masing–masing
berjumlah 15 orang, setiap kelompok mendapatkan sayur dan buah satu warna, dua
variasi warna, dan tiga variasi warna yang berbeda pada 6 hari yang tidak
berurutan. Hasil berdasarkan uji statistik yang dilakukan pada setiap kelompok
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan asupan sayur pada penyajian satu warna
(kembang kol) dan tiga variasi warna (wortel, brokoli, kembang kol) (p=0,036).
Hasil berbeda ditemukan apabila dilakukan uji pada setiap perlakuan, tidak
terdapat perbedaan asupan sayur (p=0,622) dan asupan buah (p=0,368) antar
perlakuan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah tidak terdapat perbedaan
asupan sayur dan buah pada penyajian satu warna, dua variasi warna, dan tiga
variasi warna.
Kata kunci: Asupan, Anak,
Buah, Sayur, Warna
Penulis: Okky Rizkyana, Fajar
Ari Nugroho, Olivia Anggraeny
Kode Jurnal: jpkesmasdd170185
