Penggantian Bungkil Kedelai dengan Ampas Susu Kedelai dalam Pakan: Pengaruhnya pada Kinerja Pertumbuhan dan Kualitas Daging Ayam Broiler
Abstract: Enam puluh ekor ayam
broiler jantan digunakan untuk mengetahui pengaruh penggantian tepung bungkil
kedelai (SBM) dengan ampas susu kedelai (SMW) dengan menggunakan kinerja
pertumbuhan, rasio efisiensi protein-energi, serta kualitas fisik daging
sebagai respon kriteria yang diamati. Ayam mendapatkan pakan kontrol (SMW-0),
atau pakan kontrol dengan penggantian ampas susu kedelai sebanyak 5% (SMW-1),
10% (SMW-2), dan 15% (SMW-3). Setiap perlakuan diberikan replikasi 3 kali,
masing-masing dengan 5 ekor ayam per replikasi. Data yang diperoleh selanjutnya
dianalisis statistik menggunakan Oneway ANOVA, yang dilanjutkan dengan Duncan’s
new Multiple Range Test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggantian SBM
dengan SMW tidak mempengaruhi konsumsi protein dan energi, konsumsi pakan,
maupun rasio efisiensi energi. Akan tetapi, penggantian 10% SMW meningkatkan
(P<0,05) rasio efisiensi protein, pertambahan bobot badan, dan bobot potong
ayam, sehingga nilai konversi pakan turun (P<0,05). Nilai pH daging, daya
ikat air, susut masak, maupun keempukan daging tidak terpengaruh oleh
penggantian 5-15% SMW.
Keywords: ampas susu kedelai;
ayam broiler; kinerja pertumbuhan; kualitas fisik daging; penggantian bungkil
kedelai
Penulis: N. D. Dono, E.
Indarto, Soeparno
Kode Jurnal: jppeternakandd170274
