Pengaruh Aras Energi Pakan dan Skor Kondisi Tubuh Terhadap Produksi dan Kualitas Fisik Daging Ternak Sapi Bali Betina Afkir
Abstract: Penelitian dilakukan
untuk mengetahui pengaruh aras energi dan kondisi tubuh terhadap produksi dan
mutu daging sapi Bali betina afkir. Kajian ini menggunakan 18 ekor sapi Bali
betina afkir yang kurus dengan skor kondisi tubuh 2. Penelitian menggunakan
rancangan acak lengkap dengan aras energi sebagai faktor utama dan skor kondisi
tubuh sebagai faktor tersarang. Pakan komplit fermentasi (2% dari berat badan)
dengan level energi yang berbeda yaitu 7, 8 dan 9 MJ diberikan sebagai
perlakuan. Penelitian berlangsung selama 3 bulan yang terdiri dari 2 minggu
masa persiapan dan penyesuaian (preleminary) dan 10 minggu pengambilan
(koleksi) data. Parameter utama adalah produksi karkas dan kualitas fisik serta
kimia daging. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh
(P>0.05) dari level energi dan skor kondisi tubuh pada parameter yang
diukur. Sementara itu, nilai susut masak dan keempukan secara signifikan
dipengaruhi oleh level energi pakan. Kesimpulannya bahwa penggemukan sapi Bali
betina afkir dapat dilakukan secara efisien dalam periode singkat. Ada indikasi
perubahan skor kondisi tubuh yang memadai dengan pemberian pakan pada level
energi metabolis 9 MJ.
Keywords: Sapi Bali betina
afkir; aras energi; skor kondisi tubuh; karkas; kualitas fisik dan kimia daging
Penulis: M.E. Ili, H.D.J.
Lalel, A.E. Manu
Kode Jurnal: jppeternakandd160312