PEMBERDAYAAN MASYARAKAT WIRAUSAHA MANDIRI BERKELANJUTAN MELALUI DIVERSIFIKASI OLAHAN PRODUK BERBASIS RUMPUT LAUT EUCHEMA COTTONII DI DESA LONTAR, KECAMATAN TIRTAYASA, PROVINSI BANTEN
ABSTRACT: Desa Lontar memiliki
potensi perikanan cukup potensial khususnya bidang budidaya rumput laut jenis
Kappaphycus alvarezii atau dikenal sebagai Eucheuma cottonii. Renstra Tahun
2015, Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Banten menempatkan bahwa perairan
laut Desa Lontar dijadikan sebagai kawasan pengembangan komoditas rumput laut
jenis Eucheuma cottonii. Kegiatan ini bertujuan untuk memotivasi tumbuhnya
calon wirausaha melalui penyuluhan dan pelatihan diversifikasi pengolahan hasil
perikanan berbasis rumput laut yang bermitra dengan ibu rumah tangga
pembudidaya rumput laut di Desa Lontar yang sebagian besar merupakan mantan
TKI. Kegiatan ini dilaksanakan pada bulan April-November 2015 bertempat di
Kelompok Budidaya Rumput Laut-Pusat Pelatihan Mandiri Kelautan dan Perikanan
Kampung Sukadiri Desa Lontar Kecamatan Tirtayasa Kabupaten Serang Banten.
Kegiatan pengabdian yang sudah dilaksanakan adalah penyuluhan keamanan pangan,
pelatihan pembuatan bakso, mie, dodol dan kerupuk rumput laut. Pelatihan
diversifikasi pengolahan produk berbasis rumput laut yang sudah dilakukan
adalah pembuatan bakso, mie, dodol dan kerupuk rumput laut. Perbandingan ikan
payus dengan rumput laut yang diuji coba oleh peserta pelatihan adalah 2
(bagian daging ikan payus) : 1 (bubur rumput laut). Pembuatan mie rumput laut
menggunakan perbandingan terigu dan bubur rumput laut yaitu 3 (bagian terigu) :
1 (bagian bubur rumput laut). Perbandingan rumput laut dan gula pasir yang digunakan
adalah 1:1 pada pembuatan dodol rumput laut. Perbandingan tepung tapioka dan
rumput laut adalah 2 (bagian tepung tapioka) : 1 (bagian bubur rumput laut)
dalam pembuatan kerupuk rumput laut.
KEYWORDS: Desa Lontar, rumput
laut, diversifikasi produk rumput laut, wirausaha mandiri
Penulis: Sakinah Haryati, Aris
Munandar
Kode Jurnal: jpperikanandd150559
