ISOLASI DAN KARAKTERISASI PARSIAL KOLAGEN DARI TERIPANG GAMMA (Stichopus variegatus)
ABSTRAK: Isolasi dan
karakterisasi parsial kolagen dari teripang gamma (Stichopus variegatus) telah
dilakukan. Isolasi dilakukan melalui tiga tahap yaitu preparasi, ekstraksi dan
isolasi. Tahap preparasi meliputi tahapan penyiangan, pencucian dan perendaman
dalam akuades, dalam alkohol, dalam larutan TrisHCl dan
etilenadiaminatetraasetat (EDTA) dan perendaman dalam larutan natrium
hidroksida (NaOH). Ekstraksi dilakukan dengan perendaman asam asetat 0,5M.
Isolasi dilakukan dengan cara pengendapan menggunakan NaCl dilanjutkan proses
dialisis. Isolat kolagen teripang gamma yang diperoleh memilikirendemen sebesar
16,40% (bobot kering), nilai pH 6,08 dan derajat putih 77,02%. Gugus fungsikolagen
terdiri dari amida A (3412 cm-1), B (2929 cm-1), I (1654 cm-1), II (1554 cm-1),
dan III (1239cm-1). Asam amino utama penyusun kolagen yaitu glisin, prolin, dan
alanin, masing-masing sebesar 16,88%; 6,71%; dan 6,42%. Kolagen yang dihasilkan
merupakan kolagen tipe I, diduga terdiri dari 3 rantai 1
yang homolog dengan berat molekul 130,33 kDa.
KATA KUNCI: teripang gamma,
kolagen, karakterisasi parsial, Stichopus variegates
Penulis: Yusro Nuri Fawzya
Kode Jurnal: jpperikanandd160109
