ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN MEMBELI PRODUK OLAHAN PERIKANAN DI KOTA TASIKMALAYA (STUDI KASUS DI PASAR TRADISIONAL CIKURUBUK, KEC. MANGKUBUMI)
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk menganalisis atribut produk olahan perikanan yang menjadi
preferensi konsumen dan menganalisis atribut yang paling dipertimbangkan
konsumen dalam keputusan membeli produk olahan perikanan di Pasar Tradisional
Cikurubuk. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus
dengan menggunakan analisis deskriptif kuantitatif. Data dikumpulkan
menggunakan teknik wawancara langsung terhadap responden yang berada di lokasi
pasar dengan menggunakan kuisioner. Atribut – atribut yang diamati pada penelitian
ini adalah warna kemasan, jenis kemasan, warna produk, rasa dan harga.
Kuisioner yang akan diajukan diuji terlebih dahulu menggunakan uji validitas
dan reliabilitas. Karakteristik responden dan perilaku konsumen dianalisis
secara deskriptif, sedangkan preferensi produk olahan perikanan, seperti
pindang ikan tongkol, bakso ikan dan otak – otak ikan, serta atribut – atribut
dalam produk olahan ikan yang
dipertimbangkan konsumen dalam pengambilan keputusan membeli produk
olahan perikanan dianalisis dengan menggunakan metode chi square. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa produk olahan perikanan yang menjadi preferensi
konsumen di Pasar Tradisional Cikurubuk adalah bakso ikan. Hal yang paling
dipertimbangkan responden dalam memilih produk pindang ikan tongkol, bakso
ikan, dan otak – otak ikan secara berturut-turut dari yang paling
dipertimbangkan sampai dengan yang kurang dipertimbangkan adalah sama, yakni:
rasa, harga, warna produk, jenis kemasan, dan warna kemasan. Sedangkan atribut
yang paling dipertimbangkan ditunjukkan dengan hasil perhitungan analisis chi
square. Atribut produk pindang ikan tongkol yang dipertimbangkan konsumen dalam
keputusan pembelian diantaranya: warna kemasan coklat, jenis kemasannya anyaman
bambu, warna produknya alami, rasa original dan dengan harga yang berkisar Rp.
5.000 – Rp. 10.000 per 250 gram. Atribut produk bakso ikan yang dipertimbangkan
konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian diantaranya: warna kemasannya
putih, jenis kemasannya plastik, warna produknya alami, rasa original dan
dengan harga yang berkisar Rp. 5.000 per 250 gram. Atribut produk otak – otak
ikan yang dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian diantaranya: warna
kemasannya warna bening, jenis kemasannya plastik, warna produknya alami, rasa
original dan dengan harga yang berkisar Rp. 5.000 – Rp. 10.000 per 250 gram.
Kata Kunci: Atribut, Konsumen,
Olahan, Preferensi
Penulis: Ammar Aiman, Asep
Agus Handaka, Walim Lili
Kode Jurnal: jpperikanandd170358
