Rancang Bangun Model Mesin Peremuk dan Pengaduk Berondong Ketan secara Mekanik
Abstrak: Berondong ketan
merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang perlu dilestarikan
keberadaannya. Kelompok pengrajin berondong ketan di Sentra Industri Berondong
Ketan Kecamatan Ibun, Kabupaten Bandung belum menggunakan mesin pada proses
pembuatan berondong ketan, sehingga beberapa pekerja mengeluhkan rasa nyeri
pada telapak tangan mereka ketika melakukan pengadukan. Oleh karena itu, pada
penelitian ini dilakukan rancang bangun model mesin peremuk dan pengaduk
berondong ketan. Metode yang digunakan adalah metode penelitian rekayasa yaitu
melakukan suatu perancangan guna mendapatkan kinerja sesuai dengan persyaratan
yang ditentukan. Berdasarkan hasil perhitungan rancang bangun model mesin
peremuk dan pengaduk berondong ketan secara mekanik menunjukkan bahwa kapasitas
tampung hopper 0,542 kg, kebutuhan daya penggerak secara teoritis 7,115 W
(9,538 × 10-3 HP), kecepatan putar rol 24 rpm, kecepatan putaran kritis 2421
rpm, umur bantalan 348221 jam, lendutan rangka 0,391 mm, kekuatan las 8700 N,
jumlah sabuk berdasarkan daya tersedia adalah 1 buah, kapasitas teoritis 7,960
kg/jam, kapasitas aktual input dan output (manual) masing-masing bernilai 5,045
kg/jam dan 4,760 kg/jam, kapasitas aktual input dan output (mesin)
masing-masing bernilai 6,393 kg/jam dan 5,902 kg/jam, efisiensi 74,15 %,
konsumsi daya aktual 3,469 W (±4,650x10 HP), rendemen 92,33%, dan tingkat
ketercampuran gabah ketan 73,11%.
Penulis: Muhammad Saukat,
Yulinda Silviana Dewi, Sudaryanto, Totok Herwanto
Kode Jurnal: jppertaniandd170511
