POTENSI DAUN LAMTORO (Leucaena leucocephala) SEBAGAI SUMBER PROTEIN PAKAN IKAN ALTERNATIF
Abstract: Harga pakan ikan
terus meningkat disebabkan karena tingginya harga bahan baku sumber protein
utama seperti tepung ikan dan tepung bungkil kedelai (TBK). Upaya pencarian
sumber-sumber protein alternatif dan optimasi potensinya serta minimalisasi
faktor antinutrisinya merupakan hal mendesak yang harus dilakukan. Tepung daun
lamtoro (TDL) merupakan salah satu alternatif sumber protein pakan, karena
kandungan proteinnya cukup tinggi (24-28%), profil asam aminonya mendekati TBK
dan memiliki kandungan vitamin A dan รข-karoten yang cukup tinggi. Namun
pemakaiannya dalam formulasi pakan ikan dibatasi oleh keberadaan beberapa zat
antinutrisi seperti asam fitat, mimosin dan tanin, juga kandungan serat kasar
yang cukup tinggi. Perlakuan kombinasi antara perendaman dan pengovenan
terbukti dapat menghilangkan kadar mimosin dan tanin TDL hingga 95%, sedangkan
asam fitat dapat dikurangi dengan pemberian enzim fitase. Keberhasilan upaya
eliminasi zat-zat antinutrisi dalam TDL akan meningkatkan level inklusinya
dalam formulasi pakan dan mengurangi penggunaan tepung ikan atau TBK hingga
25%.
Keywords: bahan baku; sumber
protein; TDL; zat antinutrisi
Penulis: Titin Kurniasih
Kode Jurnal: jpperikanandd120593
