PEMBERIAN EKSTRAK ENZIM KASAR DARI CAIRAN RUMEN DOMBA PADA TEPUNG BUNGKIL KEDELAI LOKAL DAN PENGARUHNYA TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN NILA
Abstract: Kendala utama yang
dihadapi dalam upaya pencarian bahan baku lokal sumber protein alternatif untuk
mendapatkan pakan yang ekonomis dan efisien antara lain kualitas bahannya yang
tidak sebaik tepung ikan dan tepung bungkil kedelai impor. Enzim protease, amylase,
dan selulase bermanfaat untuk meningkatkan kecernaan bahan baku yang mengandung
protein kompleks, karbohidrat, dan serat yang tinggi. Cairan rumen ternak domba
telah dideteksi banyak mengandung enzim yang dapat membantu meningkatkan
kecernaan bahan baku nabati. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan sumber
enzim alamiah yang murah dan tersedia cukup banyak di Indonesia, yaitu cairan
rumen domba, untuk menghidrolisis bahan baku tepung bungkil kedelai lokal
(TBKL). Penelitian ini terdiri atas dua tahap yaitu in vitro dan in vivo.
Penelitian in vitro bertujuan mengevaluasi kadar produk hidrolisis yang
dihasilkan setelah TBKL diinkubasi dengan ekstrak enzim kasar dari cairan rumen
domba (EEK CRD) dengan dosis 0, 200, 400, 600, dan 800 mL/kg TBKL, dan hasilnya
adalah bahwa kadar total gula dan protein terlarut pada TBKL terhidrolisis
meningkat apabila konsentrasi EEK CRD bertambah. Penelitian in vivo bertujuan
menguji pemakaian TBKL yang telah dihidrolisis dengan dosis yang terpilih
(dosis 800 mL EEK CRD/kg TBKL) dalam formulasi pakan ikan nila dengan 5
perlakuan dan 3 ulangan. Ikan uji adalah nila berukuran rata-rata 2,48 ± 0,0183
g per ekor, dan dipelihara di 15 akuarium berukuran 50 cm x 60 cm x 50 cm yang
diisi masing-masing 10 ekor selama 40 hari percobaan. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa penggunaan TBKL terhidrolisis dalam formulasi pakan
menghasilkan peningkatan signifikan (P<0,05) pada parameter efisiensi pakan
dibandingkan pakan kontrolnya, tetapi tidak signifikan (P>0,05) untuk parameter
laju pertumbuhan, konsumsi pakan, retensi protein, dan retensi lemak. Tidak ada
perbedaan signifikan (P>0,05) untuk tingkat sintasan di antara kelima
perlakuan. EEK CRD dapat meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan melalui
predigestion terhadap nutrien protein kompleks dan karbohidrat dalam suatu
bahan.
Keywords: enzim; cairan rumen
domba; tepung bungkil kedelai; pertumbuhan; nila
Penulis: Titin Kurniasih,
Indira Fitriliyani, Zafril Imran Azwar
Kode Jurnal: jpperikanandd120361
