RANCANG BANGUN ALAT PENGIRIS BAWANG MERAH KAPASITAS 46 KG/JAM
Abstract: Tanaman bawang merah
di Indonesia telah lama diusahakan oleh petani sebagai usaha tani yang bersifat
komersil, yang sebagian besar atau seluruh hasil produksinya ditunjukan untuk
memenuhi permintaan. Berdasarkan hasil pemantauan Direktoral Jendral Bina
Produksi Hortikultura, produksi bawang merah di Indonesia menurut propinsi
mengalami fluktuasi yang sangat signifikan selama periode 2009-2013. Dalam
pengolahan hasil pertanian banyak pemesinan yang digunakan, diantaranya adalah
alat pengiris bawang merah yang digunakan sebagai teknologi yang memudahkan
dalam pengolahan bawang merah. Metode yang digunakan adalah studi literatur
(kepustakaan), melakukan eksperimen dan melakukan pengamatan tentang alat
pengiris bawang merah. Kemudian dilakukan perancangan bentuk dan
pembuatan/perangkaian komponen-komponen alat pengiris. Setelah itu, dilakukan
pengujian alat dan pengamatan parameter besar daya yang dibutuhkan untuk alat
pengiris bawang merah, prinsip kerja alat pengiris bawang merah, dan kapasitas
efektif alat pengiris bawang merah. Tujuan penelitian adalah membuat alat pengiris
bawang merah yang berdaya kecil dan efektif sehingga dapat mendukung
peningkatan hasil produksi irisan bawang merah, yang siap olah (digoreng).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat pengiris bawang merah ini membutuhkan
daya sebesar 0,118 Hp untuk mengoperasikannya, dengan prinsip kerja menggunakan
piringan berpisau yang akan berputar dan mengiris bawang merah. Kapasitas
efektif alat sebesar 46 kg/jam dengan putaran pisau pengiris 431 rpm, dan tebal
irisan 1-1,5 mm.
Penulis: Yafid Effendi, Fajar
Danuriyanto
Kode Jurnal: jptmesindd170233
