Optimasi Produksi Enzim Amilase dari Bakteri Laut Jakarta (Arthrobacter arilaitensis)
ABSTRAK: Amilase merupakan
salah satu enzim yang penting dalam industri yang aplikasinya sangat luas pada
berbagai proses industri mulai dari industri makanan, tekstil, industri kertas,
energi terbarukan, hingga bidang farmasi. Penelitian ini berfokus untuk
mendapatkan kondisi lingkungan serta nutrien media yang optimum untuk produksi
amilase dari bakteri laut Arthrobacter arilaitensis. Berbagai parameter seperti
konsentrasi substrat, pH medium, suhu fermentasi, ko-substrat, dan sumber
nitrogen telah ditentukan. Produksi enzim amylase maksimum didapatkan pada
konsentrasi substrat pati 1%, pH 7, suhu 30oC, maltosa sebagai ko-substrat produksi
dengan aktivitas 2.7 U/mL. Sedangkan penambahan beberapa sumber nitrogen
memberikan pengaruh terhadap penurunan aktivitas amilase, seperti kasein
menurunkan aktivitas enzim amilase menjadi 2.3 U/mL.
Kata Kunci: Arthrobacter
arilaitensis, aktivitas amilase, optimasi, ko-substrat, pH, suhu, substrat,
sumber nitrogen
Penulis: A. Purnawan, Y.
Capriyanti, PA. Kurniatin, N. Rahmani, & Yopi
Kode Jurnal: jpbiologidd150837
