Karakteristik Enzim Digesti, Protease dan Amilase, Ikan Gurami (Osphronemus gouramy Lac.) pada Fase Pertumbuhan
Abstrak: Suatu penelitian
untuk mengetahui karakteristik enzim digesti, protease dan amilase pada ikan
gurami, Osphronemus gouramy Lac., telah dilakukan dengan metode survey. Jumlah
ikan yang digunakan untuk penelitian sebanyak 25 ekor yang dikelompokan menjadi
tiga kelompok ukuran13,29, 35,86 dan 91,86 g/ekor. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa aktivitas protease digesti ikan gurami berbeda secara signifikan pada
segmen usus dan pH buffer yang berbeda (P<.05). Aktivitas amilase digesti
tidak berbeda secara signifikan diantara segmen usus yang diuji (P>.05),
namun berbeda secara signifikan diantara ukuran ikan yang berbeda (P<.05),
dan aktivitas amilase tertinggi dijumpai pada ikan dengan ukuran terkecil.
Kesimpulan yang dapat diambil adalah bahwa aktivitas protease dan amilase
dijumpai sepanjang saluran digestinya baik pada ikan yang berukuran kecil
maupun besar. Aktivitas protease umumnya tinggi pada suasana asam dan netral
pada usus depan dan tengah. Aktivitas protease ikan yang berukuran besar lebih
rendah dari pada ikan yang berukuran lebih kecil. Aktivitas amilase tidak
terdapat perbedaan diantara segmen usus yang diuji, namun aktivitas amilase
tertinggi dijumpai pada ikan dengan berat rata-rata 13,29 g/ekor
Penulis: Untung Susilo, Edy
Yuwono, Farida Nur Rachmawati, Slamet Priyanto, Hana Hana
Kode Jurnal: jpbiologidd150873
