IDENTIFIKASI GUGUS FUNGSI MINYAK BUAH NIPA (Nypa fructicans) KALIWANGGU TELUK KENDARI SULAWESI TENGGARA
ABSTRAK: Nipa adalah salah
satu vegetasi magrove di Sulawesi Tenggara yang pemanfaatannya oleh masyarakat
belum optimal karena kurangnya informasi mengenai hal tersebut. Untuk memberikan
informasi komponen minyak dilakukan penelitian dengan judul “Identifikasi Gugus
Fungsi Minyak Buah Nipa (Nypa fructicans) Kaliwanggu Teluk Kendari Sulawesi Tenggara”.
Penelitian dilakukan menggunakan ekstraksi dan reaksi trans-esterifikasi serta pengukuran
FTIR. Minyak yang diekstraksi memiliki karakteristik berbau harum dan tidak berwarna
(bening) serta mudah menguap (volatil). Kadar minyak diperoleh berturut-turut sebesar
13,72%, 10,57%, 7,73%, dan 3,62% untuk minyak dari bagian sabut, daging buah, tongkol
buah, dan kulit ari daging buah nipa. Hasil interpretasi spektrum FTIR
diperoleh gugus fungsi yaitu gugus vibrasi gugus methylene (CH2) yang overlap
dengan vibrasi ikatan dari cis-alkena (cis-HC=CH), vibrasi ulur gugus (C-O)
pada ester, vibrasi tekuk gugus C-H, vibrasi ulur gugus (C=O) dari ester, dan
gugus hidroksil (OH).
Penulis: Rolan Rusli, Rosnia),
Haeruddin, Nurlansi
Kode Jurnal: jpfarmasidd110123
