ANALISIS KEUNTUNGAN USAHA KECIL KULINER DALAM UPAYA PENGEMBANGAN nUMKM DI KOTA MANADO (STUDI KASUS USAHA KATERING MIRACLE RANOTANA WERU)
Abstrak: Katering adalah usaha
yang melakukan kegiatan di bidang jasa yang pengelolaan makanan, minuman yang
menyediakan/melayani permintaan makanan, minuman untuk berbagai macam keperluan
diluar tempat usaha pada waktu tertentu, dengan melibatkan ataupun tidak
melibatkan petugas dan perlengkapan berdasarkan perjanjian tertulis maupun
tidak tertulis. Analisis keuntungan merupakan suatu metode yang dipakai untuk melihat
secara cermat pada setiap bulannya apakah usaha katering tersebut mengalami
keuntungan atau tidak. Tujuan penelitan ini adalah untuk mengetahui gambaran
usaha katering Miracle dan mengetahui kondisi finansial usaha katering Miracle.
Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode studi kasus. Hasil penelitian
ini menunjukan bahwa pada bulan pesanan normal usaha katering Miracle mengalami
keuntungan sebesar Rp. 21.845.346 dengan tingkat ratio R/C sebesar 1,46 atau
dapat disimpulkan bahwa usaha katering tersebut tergolong layak untuk
dijalankan karena nilai R/C lebih dari 1. Demikian juga kajian pada bulanpesanan
tinggi, usaha katering Miracle mengalami keuntungan Rp. 114.331.550 dengan
tingkat ratio R/C sebesar 2.09 maka dapat disimpulkan bahwa usaha katering
tersebut tergolong layak untuk dijalankan karena nilai R/C lebih dari 1. Untuk
kemajuan usaha katering Miracle serta untuk meningkatkan keuntungan disarankan untuk
tetap menjaga kualitas, mutu, pelayanan terhadap konsumen pengguna jasa
katering sehingga usaha ini tetap berjalan.
Penulis: Jemmy E.O. Rawis,
Vicky.V.J. Panelewen, Arie Dharmaputra Mirah
Kode Jurnal: jpmanajemendd160840
