Potensi Mikroalga sebagai Sumber Pangan Fungsional di Indonesia (overview)
ABSTRAK: Kasus
malnutrisi di Indonesia
terus naik. Diperlukan
pengembangan sumber pangan fungsional
yang dapat diproduksi
secara cepat, feasibel,
sustainabel, dan memeunhi kebutuhan nutrisi bagi masyarakat.
Mikroalga adalah tanaman bersel satu yang tumbuh di air dan menggunakan
reaksi fotosintesis untuk
menghasilkan biomassa. Mikroalga
seperti Spirulina platensis memiliki
kandungan protein yang
tinggi. Mikroalga ini
juga memiliki kandungan vitamin
sertam mineral yang
berguna bagi kesehatan
tubuh. Potensi produksi mikroalga di Indonesia cukup tinggi
mengingat daerah di Indonesia
dilalui garis khatulistiwa dan memiliki
kondisi lingkungan yang
bagus. Trend kedepan,
diprediksi bahwa Indonesia mampu memproduksi
mikroalga dalam jumlah
yang cukup besar,
dengan biaya lebih
murah, dan produk yang
dihasilkan dapat diaplikasikan
dalam kehidupan sehari-hari
masyarakat Indonesia.
Penulis: M.M. Azimatun Nura
Kode Jurnal: jpkimiadd140723
