PEMBUATAN ETANOL DARI BIJI CEMPEDAK (Artocarpus champeden sp.) DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM ALFA AMILASE DAN GLUKOLASE FERMENTASI Saccharomyces cerevisiae
Abstrak: Telah dilakukan
penelitian yang bertujuan untuk mengetahui potensi dari biji cempedak (Artocarpus
champedan sp.) sebagai bahan baku pembuatan etanol, sekaligus mengetahui apakah
variasi penambahan nutrisi ammonium sulfat dan lamanya waktu fermentasi dapat
meningkatkan konsentrasi etanol yang dihasilakan. Proses hidrolisis pati
dilakukan secara enzimatis melalui tahap
liquifikasi dan sakarifikasi dengan menggunakan enzim alfa-amilase dan
glukolase yang akan mengkonversi pati menjadi glukosa. Hasil hidrolisis
ditambahkan amonium sulfat sebagai sumber nutrisi dengan variasi 0,1 %, 0,3 %
dan 0,5 % (b/v) kemudian difermentasi dengan variasi waktu 4, 5 dan 6 hari.
Konsentrasi etanol tertinggi berada pada penambahan nutrisi amonium sulfat 0,3
% (b/v) dengan waktu fermentasi 6 hari sebesar 8,233 %
Penulis: Wahyu Teguh Santoso,
Alimuddin, Rudi Kartika
Kode Jurnal: jpkimiadd160031
